Винные, спиртовые дрожжи
Самогон начинается с браги. А брага начинается с выбора дрожжей. Так что если хотите получить самогон, то первым делом нужно выбрать дрожжи. Что будет, если неправильно выбрать или неправильно их использовать? Получиться некачественная брага (невкусная, плохо пахнувшая, либо с низким содержанием спирта).
Как выбрать?
Дрожжей достаточно много видов. Есть, например, хлебопекарные, с помощью которых тоже можно получать брагу. Но мы советуем пользоваться специализированными. Они созданы как раз для получения домашнего алкоголя. Они бывают спиртовые, винные и для пива.
Практически все такие дрожжи сушёные (также называют сухими). Это обеспечивает долгое хранение. Недостаток – дрожжи необходимо активировать. Как это сделать – пишут в инструкции. Обычно для этого достаточно просто залить тёплой водой и подождать минут 15.
Приготовить брагу для самогона можно, используя фактически любые дрожжи, даже для пива. Но, если вы совсем новичок, то берите классические спиртовые, сушёные.
Есть ещё одна категория – Турбо. Они имеют немало достоинств:
- Быстрее бродят (обычно 3-4 дня).
- Дают больше содержания спирта.
- Засчёт интенсивности процесса выделяют меньше вредных веществ.
- Нет пены.
Единственный их недостаток – более высокая стоимость, чем у обычных.
Как использовать?
Обычно у всех дрожжей для самогона есть инструкция. Для брожения минимально необходимы дрожжи, вода, сахар (либо его заменитель) и ёмкость, где будет происходит процесс. Для некоторых дрожжей желательно использовать подкормку, так как сахар не содержит всех необходимых элементов. Самая лучшая подкормка – это солод.
Обычно процесс приготовления браги выглядит так:
- Заливаем в ёмкость воду (очищенную и некипячённую).
- Добавляем сахар и тщательно его размещиваем.
- Активируем дрожжи (если это необходимо) и добавляем их в ёмкость
- Оставляем бродить.
- Сколько нужно сахара, воды и т.д. определяется в зависимости от дрожжей.